香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）

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香草磅蛋糕的用料

黄油 200g 糖粉 100g
细砂糖 60g 鸡蛋 160g
低筋面粉 200g 香草荚 1根
水（糖水用） 100g 细砂糖（糖水用） 20g
朗姆酒（糖水用） 5g

香草磅蛋糕的做法

香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。黄油切块软化好加入糖粉和糖，面粉过筛三次备用
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解2

步骤2

黄油和糖类用打蛋器手动搅拌下以免糖粉飞溅
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解3

步骤3

开低速混合好黄油和糖后，开高速打2分钟到如图羽毛状
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解4

步骤4

分少量多次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都要打至完全乳化吸收
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解5

步骤5

最后加入香草籽打1~2分钟，得到如图顺滑细腻的状态
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解6

步骤6

加入过筛后的面粉，用翻拌法把面粉混合好。
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解7

步骤7

看不到面粉后继续搅拌40次左右至面糊整体光泽
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解8

步骤8

面糊用裱花袋挤入模具中，放入预热到175度的烤箱里，烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀在蛋糕中间刮一道小口。（烤箱温度很准）
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解9

步骤9

糖加水加酒加刮出籽的香草荚壳煮开放凉
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解10

步骤10

蛋糕出炉脱模后，温热时刷上第九步做好的糖水，尽量都刷完，用保鲜膜包好，冷藏，第二天回油好更好吃噢
香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法图解11

步骤11

成品

香草磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 喵喵隐屋 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 拌 外国菜

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