薄荷炒田螺

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每每闻到薄荷香总能想起外婆的炒田螺。外婆家房前屋后栽有大叶薄荷（藿香），是炒田螺的神器，炒出的田螺有一种特殊的好味道，让人欲罢不能。

薄荷炒田螺的用料

田螺 500g 薄荷叶 20g
红米椒 4个 青椒 2个
植物油 适量 盐 适量
葱 1颗 姜 1小块
紫皮蒜 2个 白糖 适量
豆豉 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 蚝油 适量
啤酒 1瓶

薄荷炒田螺的做法

薄荷炒田螺的做法图解1

步骤1

田螺处理干净
薄荷炒田螺的做法图解2

步骤2

薄荷叶等作料洗净切好备用
薄荷炒田螺的做法图解3

步骤3

净锅置火上，放田螺加盐翻炒，田螺盖掉后，盛出。
薄荷炒田螺的做法图解4

步骤4

锅置火上，倒油烧至六成热时，爆香姜片、葱丝、蒜蓉、小米椒段、青椒段、豆鼓
薄荷炒田螺的做法图解5

步骤5

倒入田螺、翻炒入味
薄荷炒田螺的做法图解6

步骤6

加入啤酒煮至汤汁浓稠，再放入薄荷叶、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽调味
薄荷炒田螺的做法图解7

步骤7

起锅装盘，洒上葱花即可。
薄荷炒田螺的做法图解8

步骤8

田螺配冰啤，夏日夜宵必备！
薄荷炒田螺的做法图解9

步骤9

越吃越上头！

薄荷炒田螺的烹饪技巧

作为香草的藿香可作为烹饪佐料或食材，可取其嫩茎叶凉拌、炒食、炸食、蒸食，也可煮食。它具有健脾益气的功效，既是食品又是药品的烹饪原料，在民间小吃中常常会利用藿香来提香，丰富口味、增加营养价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 清欢ssk 编写，未经授权不得转载

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