炒田螺

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Ant_823
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小时候很喜欢去田里和鱼塘里捡田螺。 长大后在城市里面每次出去吃夜宵必点的一道美食。现在偶尔自己也会做来吃，有兴趣的朋友可以试做下。

炒田螺的用料

田螺 500 大蒜 5瓣
生姜 2块 白酒 半汤勺
老抽 适量 盐 适量
鸡精 适量 八角 3个
桂皮 少许 豆瓣酱 一勺
紫苏 适量 生抽 少许

炒田螺的做法

炒田螺的做法图解1

步骤1

田螺买回来用水清洗几遍，去掉沙子后用钳子把田螺的尾部切除掉，然后在用清水洗几遍沥干备用。
炒田螺的做法图解2

步骤2

大蒜去皮切好备用
炒田螺的做法图解3

步骤3

八角桂皮洗好备用。
炒田螺的做法图解4

步骤4

红辣椒切好备用。
炒田螺的做法图解5

步骤5

姜丝紫苏洗好备用。
炒田螺的做法图解6

步骤6

起锅烧油
炒田螺的做法图解7

步骤7

将豆瓣酱，姜丝，八角桂皮放入锅中爆香
炒田螺的做法图解8

步骤8

爆香后放入红辣椒翻炒均匀
炒田螺的做法图解9

步骤9

放入备好的田螺继续翻炒
炒田螺的做法图解10

步骤10

将水分差不多炒干的时候加入紫苏和白酒继续翻炒
炒田螺的做法图解11

步骤11

水分炒干后倒入适量清水
炒田螺的做法图解12

步骤12

加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油等调味品盖上锅盖煮至汤汁粘稠即可出锅。
炒田螺的做法图解13

步骤13

最后就可以吃啦……

炒田螺的烹饪技巧

1.田螺一定要洗干净，不然会有泥沙 2.豆瓣酱只要少许，不然会抢走田螺原本的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 Ant_823 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 辣 中国菜

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