苹果布丁派

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猫猫猡猡
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这道既有派的特点，又有布丁口感的点心就是苹果布丁派，想象一下新鲜的苹果肉铺在酥脆的派皮上，中间裹上一层面软的馅料，经过烤箱的烘焙，一款金黄色的派油然而生，满屋的飘香，切上一块，要上一口那真是欲罢不能。

苹果布丁派的用料

派皮用料:黄油 105g 低粉 170g
鸡蛋 0.5个 砂糖 52g
布丁糊:鸡蛋 100g 牛奶 125g
淡奶油 125g 砂糖 60g
香草精油 1g 黄油 5g
馅料:吉士粉 20g 牛奶 40g
清蛋糕胚 一个 杏仁片 少许
玉桂粉 少许 朗姆酒 15ml

苹果布丁派的做法

步骤1

牛奶和淡奶油一起中火加热，同时将鸡蛋和砂糖搅匀。牛奶混合物即将滚时倒一点入鸡蛋糊内稍稍搅拌，然后全部倒入牛奶中，关火搅匀。（充分打散搅匀但不是煮熟鸡蛋）

步骤2

将布丁糊过滤后加入香草精油（可以用香草荚一小段和牛奶一起煮，实在没有就省略）和朗姆酒，备用。

步骤3

将冻好的派皮上下压一压，擀成模子的形状，略大于模子，用手指按压整形。

步骤4

将吉士粉倒入牛奶中搅散融化，加入蛋糕碎，加入握碎的杏仁片，少许玉桂粉拌匀后均匀地铺在派皮上。

步骤5

苹果去皮切片整齐的排在上面，然后慢慢淋上布丁酱，让它充分吸收。撒上一层薄薄的砂糖（怕太甜可以不撒），再撒上玉桂粉（绝对不能省略，玉桂粉能很好的衬托出苹果的味道）
苹果布丁派的做法图解6

步骤6

上下火中间层烤40分钟
苹果布丁派的做法图解7

步骤7

稍稍了冷却即可脱模

苹果布丁派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

©本菜谱的做法由 猫猫猡猡 编写，未经授权不得转载

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