水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼 一条 酸萝卜 两个
香菜 少许 泡姜、泡椒、小葱、蒜 适量
干辣椒，花椒 少许

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

片好的鱼清洗干净，加少许姜葱、料酒、盐腌制二十分钟
水煮鱼的做法图解2

步骤2

准备切调料，泡姜、泡红椒、小葱、蒜瓣
水煮鱼的做法图解3

步骤3

锅内放油，稍微比平时炒菜多点，微热的时候放入一大勺豆瓣酱、花椒、姜葱蒜，小火慢慢炒出香味
水煮鱼的做法图解4

步骤4

自家泡的酸萝卜切片放进去炒一会
水煮鱼的做法图解5

步骤5

炒差不多的时候加水，加点老抽提色，小火慢熬
水煮鱼的做法图解6

步骤6

汤熬了二十分钟，相当有味道了，先下鱼头熬一会再放鱼排，最后放鱼片（鱼片比较薄放早了肉老了）
水煮鱼的做法图解7

步骤7

鱼片放入一分钟起锅。上面撒上葱段和香菜
水煮鱼的做法图解8

步骤8

另起油锅，倒入菜籽油，放入花椒和干辣椒段，炸香之后泼在鱼上
水煮鱼的做法图解9

步骤9

热油滋滋滋…把香菜和小葱的香味渗进鱼里，太香了，开吃吧！（辣椒炸老了一点，颜色不太好看了）

水煮鱼的烹饪技巧

我放了酸萝卜，是咸的，还有豆瓣酱也比较咸，所以熬汤的时候没有格外放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 美滋羙味 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煮锅 川菜 中国菜 咸

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