水晶皮冻

精品
1.3万 浏览 77 收藏
收藏
冰汽水xhfw
冰汽水xhfw
＋ 关注

小时候家里穷买不起肉，有时候爸爸就上街买些猪肉皮当给我们开荤了，肉皮可以包包子子可以直接卤了，但我最喜欢的是做皮冻，每次爸爸都做四五斤，想起那味道真是回味，现在家里富裕了，肉皮一般不吃了，今天看到老婆把一年留下的肉皮拿出来，就做一次皮冻给老婆和女儿尝尝老家的味道！

水晶皮冻的用料

猪肉皮 750g 盐 10g
姜 3片 生抽 10g
蒜瓣 3个 姜汁 5g
葱花 香油

水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法图解1

步骤1

将用凉水洗过的肉皮凉水下过水沸腾后煮五分钟，然后取出过凉水，用刀子将皮上的肉刮干净，不能留一点肥肉。
水晶皮冻的做法图解2

步骤2

刮好的肉皮切成半公分宽的丝。
水晶皮冻的做法图解3

步骤3

放入冷水锅里烧沸，水是肉皮体积的两倍，将沫子撇出去，然后放少许盐，放三片姜。
水晶皮冻的做法图解4

步骤4

小火盖锅熬制一个半小时。
水晶皮冻的做法图解5

步骤5

直到汤汁粘稠，把姜片捡出来，将皮和汤倒入方形的容器冷却，若是夏天冷却后放入冰箱冷藏两小时。
水晶皮冻的做法图解6

步骤6

成型后的皮冻切好后就可以装盘了？
水晶皮冻的做法图解7

步骤7

拌汁用生抽、蒜泥、葱花、姜汁香油、盐制成浇到皮冻上即可上桌子了！

水晶皮冻的烹饪技巧

肉皮上的肉一定要刮干净，否则就不好成冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 冰汽水xhfw 编写，未经授权不得转载

水晶皮冻的其他做法更多

上传我做的这道菜

水晶皮冻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水晶皮冻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 水晶皮冻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活