秘制台湾卤肉饭

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秘制台湾卤肉饭的用料

五花肉 500g 紫葱头 1个
鸡蛋 6个 青菜 适量
香菇 适量 姜 4片
桂皮，八角，丁香，香叶 适量 料酒 少许
生抽，老抽 适量 白糖 一茶勺
盐 适量

秘制台湾卤肉饭的做法

步骤1

把所有食材洗干净，洋葱香菇切小丁，鸡蛋煮熟剥皮，五花肉切成0.5CM的小丁
秘制台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

所有调料准备好备用
秘制台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

锅内放油烧热，放洋葱煸炒至微微发黄
秘制台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

放入焯了水的五花肉丁，继续煸炒
秘制台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

煸炒过程中加料酒，老抽，生抽，白糖，炒至五花肉出油
秘制台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

放入香菇再炒一会

步骤7

加入开水，开水的量要沒过五花肉，放入姜片大料等

步骤8

水烧开后放入鸡蛋一起煮
秘制台湾卤肉饭的做法图解9

步骤9

加盖大火炖十分钟，转小火再炖二十分钟，期间加入适量盐调味
秘制台湾卤肉饭的做法图解10

步骤10

肉入味熟烂之后打开锅盖捞出鸡蛋，大火收汤
秘制台湾卤肉饭的做法图解11

步骤11

卤肉做好了
秘制台湾卤肉饭的做法图解12

步骤12

把卤肉浇到米饭上，摆好鸡蛋和烫好的青菜就完成了

秘制台湾卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 我爱我仔 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煮锅 台湾菜 中国菜 甜

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