蚂蚁上树（烂肉粉条）

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烂肉粉条的用料

红苕粉 150g 碎肉末 适量
青椒 半个 红椒 1个
小葱（或大葱） 少量 蒜瓣 1个
花椒 几粒 生抽 适量
老抽 少量 辣椒油 少量
郫县豆瓣酱 适量 白糖 少量
香醋 少量 盐 适量

烂肉粉条的做法

蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法图解1

步骤1

准备好材料：1:碎肉末，2:红苕粉开水烫泡软5分钟后捞出沥冷水（以免互相粘连），3:切好蒜粒，红椒颗，青椒颗，葱颗。
蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法图解2

步骤2

热锅热油快速放几颗花椒，蒜粒，葱一部分。炒香油，可捞出花椒蒜粒丢弃。
蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法图解3

步骤3

碎肉末入锅，炒散。
蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法图解4

步骤4

青椒末入锅，放一部分红椒末，一起翻炒几下。
蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法图解5

步骤5

放豆瓣酱入锅炒香，生抽，白糖，香醋，适量入锅。混合均匀。
蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法图解6

步骤6

倒入开水，烧开。放入粉条铲开。大火烧。放少量老抽，调色，加入盐。适量（水少就中火）。
蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法图解7

步骤7

大火收汁，放剩下的红椒粒，葱，放辣椒油，再多铲几下，收味收汁。
蚂蚁上树（烂肉粉条）的做法图解8

步骤8

出锅装盘，蚂蚁上树！来了！

烂肉粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-03

©本菜谱的做法由 烟火厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 煮 辣

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