简单版牛舌饼

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蘇小曼MoM
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牛舌饼的用料

油皮： 中筋面粉 100g
黄油 30g 糖 10g
牛奶或者水 45ml 馅：
玉米淀粉 80g 蜂蜜 30g
糖 20g 黄油 40g

牛舌饼的做法

步骤1

首先把中筋面粉过筛，粉里放入油皮部分的30g黄油，20g糖，用手将黄油和粉类揉搓均匀，直到看不到黄油块。加入50ml牛奶，搓成一个光滑的球，醒30分钟。(油皮部分)

步骤2

将馅部分的40g黄油室温软化（手指戳黄油可以轻松按下），加入蜂蜜。用打蛋器顺时针搅拌均匀，加入20g糖，继续搅拌均匀。最后筛入玉米淀粉，所有材料揉搓混合均匀。

步骤3

将油皮部分用称分成10g的小球，馅部分也分成10g备用。
简单版牛舌饼的做法图解4

步骤4

烤箱预热155度10分钟，将油皮的球捏成馄饨皮的样子包入馅收口搓成椭圆形，收口朝下用擀面长擀成薄薄的饼，饼中间用刀划一横，像牛舌头一样。放入烤箱155度30分钟。(凉了以后再食用)

牛舌饼的烹饪技巧

1.傻糖部分可以酌情增减。2.油皮里的黄油不需要室温软化，馅则需要室温软化下。3.烤箱温度自行调节。4.失败是成功的开始，多做几次总会好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 蘇小曼MoM 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 无水印 烤箱 电器 中秋节

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