日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱

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这款红豆饼是那种咬一口超级软，配上自制的红豆馅（不要用外面卖的那种完全不是一个口感）样子做成了大饼状，有一种中西结合的感觉

日式红豆饼的用料

主面团： 高筋面粉 135克
奶粉 10克 糖 10克
水 83克 盐 1克
酵母 2克 黄油 10克
馅料： 红豆沙 140克

日式红豆饼的做法

日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解1

步骤1

1.将除黄油外所有主面团入面包机揉至扩展阶段
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解2

步骤2

2.加入10克黄油揉至完全扩展阶段
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解3

步骤3

3.进行第一次发酵
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解4

步骤4

4.发酵好的面团不回缩不塌陷，是原来的2-2.5倍大小
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解5

步骤5

5.取出排气，分成6等份盖保鲜膜静置10分钟
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解6

步骤6

6.将豆沙馅料分成6等份
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解7

步骤7

7.取一块面团擀圆
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解8

步骤8

8.包入豆沙馅
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解9

步骤9

9.捏紧收口，收口朝下放入烤盘内
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解10

步骤10

10.面团上盖油纸，油纸上再盖上一个平烤盘，进行二次发酵，烤箱内放一碗热水保持面团湿度
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解11

步骤11

11.发酵好的面包取出刷牛奶，撒上黑芝麻，盖上油纸压上一个平烤盘，烤箱170度20分钟（中下层）烤好后取出放凉即可
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
日式红豆饼--长帝Man CRTF烤箱的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

日式红豆饼的烹饪技巧

烤箱温度仅供，这款烤箱上火偏高，所以放在中下层
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载
分类： 香 中国菜 家常菜 甜 中式甜品

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