日式红豆饼

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超级柔软的红豆饼，老人孩子都爱吃。

红豆饼的用料

主面团： 高筋面粉 170克
低粉 30克 糖 15克
水 120克 盐 2.5克
酵母 2克 奶粉 15克
黄油 15克 红豆沙 315克

红豆饼的做法

日式红豆饼的做法图解1

步骤1

面团原料除黄油外都放入面包桶，启动面包机和面程序。
日式红豆饼的做法图解2

步骤2

揉至面团光滑后，加入黄油，继续揉。
日式红豆饼的做法图解3

步骤3

揉至面团能拉出如图面膜，保鲜膜覆盖基础发酵。
日式红豆饼的做法图解4

步骤4

基础发酵（室温27度，55分钟）两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，结束发酵。
日式红豆饼的做法图解5

步骤5

取出面团，挤压排气，把面团平均分成7等份。滚圆，保鲜膜覆盖松弛十分钟。
日式红豆饼的做法图解6

步骤6

豆沙馅每个45克分好。
日式红豆饼的做法图解7

步骤7

取一个面团，按扁包入豆沙馅。
日式红豆饼的做法图解8

步骤8

用手轻提四个角捏紧收口即可。
日式红豆饼的做法图解9

步骤9

依次放入烤盘，面团中间轻刷一层水，然后面杖一端沾水沾白芝麻在面团中间按一下，依次做好，保鲜膜覆盖二次发酵（室温28度40分钟）。
日式红豆饼的做法图解10

步骤10

面团发酵两倍大结束发酵。
日式红豆饼的做法图解11

步骤11

放入烤箱中下层，用一个干净的烤盘，下面放上油纸，铺在发酵好的面团上，清按两下。上下管180度烘烤20分钟。普通烤箱请提前预热190度8分钟，烘烤18分钟左右。
日式红豆饼的做法图解12

步骤12

出炉即可脱模，放至冷却架凉透。
日式红豆饼的做法图解13

步骤13

成品图，非常松软。
日式红豆饼的做法图解14

步骤14

成品图。
日式红豆饼的做法图解15

步骤15

成品图。

红豆饼的烹饪技巧

1这款豆沙馅，可以自己做，也可以用市售豆沙，豆沙不要太干，湿润点口感好。 2普通烤箱请提前190度预热，烘烤18分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 小吃 烤箱

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