乐乐自家菜--栗子鸡

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在秦岭山里自己捡了一些栗子。刚好过十一，买只柴鸡做栗子鸡。

栗子鸡的用料

柴鸡 栗子
花椒 八角
桂皮 香叶
小茴香 料酒
酱油 糖
姜

栗子鸡的做法

乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解1

步骤1

栗子放开水中煮1分钟，栗子就泡在热水里，趁热剥皮。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解2

步骤2

栗子多，就分批剥，总之要趁热剥。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解3

步骤3

鸡先浸泡一下，去掉血水。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解4

步骤4

凉水把鸡放到锅里，汆一下。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解5

步骤5

汆好后用热水洗净。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解6

步骤6

鸡油凉锅放入，熬出鸡油。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解7

步骤7

小火熬制。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解8

步骤8

取出油渣，放糖，炒糖色。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解9

步骤9

糖烧好后放入鸡，迅速翻炒，鸡上色后，加酱油，料酒，再翻炒，然后放入花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，葱，姜，水，加栗子。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解10

步骤10

水没过鸡，大火烧开，小火慢炖。
乐乐自家菜--栗子鸡的做法图解11

步骤11

栗子跟鸡一起放，栗子绵软，大家统一口径:栗子比鸡

栗子鸡的烹饪技巧

现在正是栗子上市的季节，爱吃栗子的朋友，可以多买些。储存时最好把栗子皮剥了再储存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 焖 中国菜 粤菜 炖

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