大列巴（核桃葡萄干馅料版）

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甜心源源源
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妈妈寄来的核桃红枣，刚好可以做馅料面包了，想到了以前做过的大列巴，嘴馋了嘿嘿再做一次.

大列巴的用料

高筋面粉 350g 玉米淀粉 100g
鸡蛋 2个 奶油 80ml
牛奶 70ml 白糖 20g
红糖 20g 盐 3g
酵母 5g 面包改良剂 4g
油 20ml 核桃（馅料） 100g
红枣（馅料） 6个 葡萄干（馅料） 100g
枸杞（馅料）（可不加） 20g

大列巴的做法

大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解1

步骤1

将原料里，油，以上的所有原料放入容器搅匀至成面团，手上抹油反复刷打揉搓，至面团不粘手便好了
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜发酵至两倍大
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解3

步骤3

我家25度左右，发酵了一个半小时，看，发酵好了
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解4

步骤4

分成两份，静置一会儿，取其中一个擀匀成长方形
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解5

步骤5

均匀撒上馅料（右侧留出些空隙不撒）
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解6

步骤6

从右侧（空处）卷起，用水在边缘处抹一下封口
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解7

步骤7

两个都装进烤盘，放杯热水（或利用烤箱发酵档）烤箱发酵1小时
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解8

步骤8

二次发酵完毕，表面涂上蛋液，用刀划口，烤箱180度35min
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解9

步骤9

五分钟已经开始上色了，十分钟加盖锡箔纸
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解10

步骤10

烤成好香，迫不及待想切开尝一尝
大列巴（核桃葡萄干馅料版）的做法图解11

步骤11

切开来外酥里嫩，好多馅儿

大列巴的烹饪技巧

馅料儿比较多，比较难包裹哦，新手可以适量少放点儿馅料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 甜心源源源 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 甜 原味 下午茶 烤

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