香草戚风蛋糕（超详细的步骤

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我个人比较喜欢吃香草味，所以很果断的放了一条香草荚^_^

香草戚风蛋糕的用料

低筋面粉 60g 纯牛奶 60ml
玉米油 50g 白砂糖 50g
鸡蛋 5个 香草荚（可网上买） 1条
生粉 8g

香草戚风蛋糕的做法

香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解1

步骤1

香草荚一条
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解2

步骤2

先将香草荚从中间切开，用刀刮出香草荚
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解3

步骤3

然后放入牛奶中，开火煮至冒泡，关火，焖一下，让香草荚仔更出香味(☆_☆)摊凉牛奶
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解4

步骤4

摊凉后，放入盆里，加入玉米油
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解5

步骤5

搅拌之后，是完全融入在一起的
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解6

步骤6

然后筛入低粉
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解7

步骤7

以Z字母形搅拌均匀
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解8

步骤8

搅拌好后是这样子，要搅到没有颗粒
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解9

步骤9

然后将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打入面糊中
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解10

步骤10

蛋清待用
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解11

步骤11

蛋黄搅拌均匀后，能挂条的，细腻
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解12

步骤12

我还是比较懒，将糖一次性全放入蛋白中
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解13

步骤13

这时打到蛋清起霜发白，加入8g的生粉！加入生粉不影响口感，促使能让蛋霜更细腻更稳定
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解14

步骤14

搅打成出现纹里，这时的蛋霜还不够硬性，继续再打一下
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解15

步骤15

打到蛋抽挂钩，不掉下来，很细腻
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解16

步骤16

先取一半蛋霜放入面糊中，搅拌均匀
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解17

步骤17

然后将剩下的一半蛋霜也倒入面糊中
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解18

步骤18

搅拌均匀之后，蛋抽挂条，面糊细腻
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解19

步骤19

烤箱180度预热5分钟！模具涂层玉米油，以便好脱模！将蛋糊放入模具中，震出气泡，因为这是中空，震的时候要握实中间的烟囱，如果太大力震，反而气泡更大
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解20

步骤20

放入烤箱倒数第二层烤，180度10分钟后转，上管140度，下管150度，烤50分钟！每个烤箱温度不一样，请自己视烤箱而调温度
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解21

步骤21

烤好后，大力从高处震2下，立马倒扣起来
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解22

步骤22

好香啊，好吃到像咬了什么那样松软，喜欢这咬下去，都是脆脆的香草仔～这就是我喜欢的后蛋法
香草戚风蛋糕（超详细的步骤的做法图解23

步骤23

早上搭配了各色各样的水果，粗粮(*^^*)吃完还是回味无穷^_^～

香草戚风蛋糕的烹饪技巧

我这是7寸的模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载

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