香草戚风蛋糕

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戚风蛋糕应该是许多烘焙爱好者入门必磕的一款蛋糕，它究竟有什么样的魔力呢？除了细腻柔软的口感，还有就是心结吧！总想做出完美的戚风！ 这款香草戚风作法跟普通戚风并没有什么不同，关键在于打发蛋白时用了法罗夫的香草棉花糖，这样打发出来的蛋白更细腻，更稳定。可甜度却低很多，食用起来更健康，而且有纯正的香草味道。

香草戚风蛋糕的用料

鸡蛋（55克左右） 3个 法罗夫香草棉花糖 40克
玉米油 20克 牛奶 30克
低粉 40克

香草戚风蛋糕的做法

香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分开放在两个无水无油里的盆里，蛋白里放入40克香草味的棉花糖，室温下放一分钟。
香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

然后直接打发到干性发泡。
香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

蛋黄分次加入玉米油，每一次都发搅拌均匀。
香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

再分次倒入牛奶，每次也一样打均匀。
香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

然后筛入低粉，轻轻搅拌到均匀无颗粒
香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

先取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮起刀或手抽翻拌均匀。
香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

再把蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

倒入六寸圆模中，烤箱预热160度，中下层，130度烤20分钟，160度烤20分钟，烤到蛋糕涨到最高点再回落的时候就可以出炉了。
香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

出炉出震下模具，然后倒扣凉透脱模。
香草戚风蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

这次用的就是这种法罗夫棉花糖，有三种口味，可以按自己的喜好选择。

香草戚风蛋糕的烹饪技巧

55克左右的鸡蛋用三个，65克以上的鸡蛋用两个就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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