泡菜汤牛肉荞麦面

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荞麦营养价值居所有粮食作物之首，含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分。这里用泡菜汤为汤头，酸辣口味，和荞麦特别搭配，是非常好吃又营养的一款荞麦面。

泡菜汤牛肉荞麦面的用料

荞麦面 180g 牛腿肉 150g
鸡蛋 1只 泡菜汤 2勺
牛肉汤 小半碗 香油 1勺
鸡精 1/3勺 鲜酱油 1勺
香菜 1颗 海苔 1小片
生姜 2片 料酒 1勺
五香粉 1/3勺 盐 1/2勺
京葱 1小段

泡菜汤牛肉荞麦面的做法

泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解1

步骤1

牛腿肉放入热水过中汆水
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解2

步骤2

用冷水冲一下
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解3

步骤3

放入锅中，加入1/3勺五香粉，1勺料酒，半勺盐大火烧开转小火慢煮30分钟
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解4

步骤4

鸡蛋洗净放入冷水锅中，大火煮3分钟
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解5

步骤5

放入加了冰块的凉水中浸泡至凉后，剥壳待用
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解6

步骤6

取一碗，放入鲜酱油，加入1勺糖桂花，调匀
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解7

步骤7

放入鸡蛋浸泡2小时
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解8

步骤8

准备好荞麦面，泡菜汤和海苔
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解9

步骤9

荞麦面在热水过中汆烫一下
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解10

步骤10

沥干水分，放入碗中
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解11

步骤11

取小半碗煮好的牛肉汤，倒入2勺泡菜汤（我用的是泡菜火锅汤料）加入1勺香油、1勺鲜酱油，1/3勺鸡精调匀（如果想吃热的，可以加热一下）
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解12

步骤12

煮熟的牛肉切片，京葱切丝，香菜切段，海苔切成小条
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解13

步骤13

把煮好的溏心蛋切半个放在面上，其他的菜料也放在荞麦面上，可以夹些荞麦面蘸着泡菜汤吃，也可以直接将面汤倒入荞麦面中拌匀吃，很美味哦！
泡菜汤牛肉荞麦面的做法图解14

步骤14

成品

泡菜汤牛肉荞麦面的烹饪技巧

泡菜汤可以冷却后倒入荞麦面中，也可以把荞麦面蘸泡菜汤吃，当然你如果想吃热的，可以把泡菜汤做成热汤倒入荞麦面中食用，但是要尽快食用，因为荞麦面是杂粮容易涨开，就不好吃了，所以做好就尽快吃掉它！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 晚餐 午餐 香

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