秘制红烧肉

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红烧肉的用料

猪五花肉 500g 冰糖 15小块
老抽 适量 料酒 适量
白醋 适量 开水 适量
柠檬 半个 大料 两个
姜 两片 香叶 两片
红辣椒 适量

红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉 分成块 放入开水中煮 用筷子插，能穿过就煮好了
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

煮好后捞出 用冷水冲凉
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

切成小块
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

油热后 转小火倒入冰糖 炒至融化变红（一定要用小火慢慢炒 过高的温度容易把糖炒糊，就会变苦）
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入肉块转大火翻炒
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

肉块都变黄后 加入料酒 适量老抽 适量白醋 盐 翻炒均匀
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

加入开水（水量没过肉块）加入香叶 红辣椒 姜 大料。盖上锅盖转小火焖30分钟
秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

三十分钟后开锅 加入少许柠檬汁 和一片柠檬肉。转大火收汁
秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

香糯可口的红烧肉 可以享用啦

红烧肉的烹饪技巧

一定要用开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 吃才能快乐W 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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