小餐包

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之前做的玫瑰芸豆馅剩下的放冰箱冷冻着，总得解决啊，于是做面包了，馅料是现成的了。自己和面就好了，国庆假期天气也不是很好，不出门的活动就做点吃的也是不错的选择。第一天做，第二天的早饭也可以解决了。不需要多大的功夫，就这么吃着也是方便的，也许做不出大师那种风格的，平日里也就这样普通的吃法了。

小餐包的用料

高粉 350g 水 170g
淡奶油 50g 鸡蛋 40g
酵母 4g 白糖 30g
盐 3g 炼乳 15g
玫瑰芸豆馅 适量 黄油 35g
黑芝麻 少许

小餐包的做法

小餐包的做法图解1

步骤1

先称量液体部分，盐，糖对角放
小餐包的做法图解2

步骤2

加入高粉，顶部放酵母
小餐包的做法图解3

步骤3

揉均匀后加入黄油
小餐包的做法图解4

步骤4

揉到出膜，即扩展阶段，开始发酵
小餐包的做法图解5

步骤5

发酵到2倍到2.5倍大后取出排气，分小剂子
小餐包的做法图解6

步骤6

静置10分钟后取一块按扁包入玫瑰馅
小餐包的做法图解7

步骤7

滚圆后放入烤盘
小餐包的做法图解8

步骤8

烤箱底部一盘热水，二次发酵
小餐包的做法图解9

步骤9

发酵好的面包表面刷一层蛋液，洒上芝麻，烤箱预热，180度，20分钟左右 注意看表面颜色变化

小餐包的烹饪技巧

烘烤时间注意调节，表面上色后注意加盖锡纸，面粉吸水性不同，可以提前预留10g液体，酌情添加！ 关于玫瑰芸豆馅的做法，之前有写，喜欢豆沙或者别的馅料也可以替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 y圆子y 编写，未经授权不得转载

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