家常炖带鱼

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家常炖带鱼的用料

带鱼 500g 鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量 葱姜蒜 适量
八角 两个 一大勺
酱油 一大勺 冰糖 少量
料酒 腌鱼用两勺,炖用一大勺

家常炖带鱼的做法

家常炖带鱼的做法图解1

步骤1

清理带鱼,我是用钢丝球轻轻把鳞刮去,再洗净。
家常炖带鱼的做法图解2

步骤2

准备辅料,蛋液加适量玉米淀粉和少量料酒,成稀糊状后,将带鱼放进去裹上蛋液。葱切段,姜切片。
家常炖带鱼的做法图解3

步骤3

炸带鱼至金黄色,不要着急翻面,容易散,稍微炸老一点也没有关系。
家常炖带鱼的做法图解4

步骤4

炸好带鱼捞出后,锅内再搁适量炸鱼剩的油,放葱姜蒜稍翻炒后,放鱼,放醋、酱油、料酒、冰糖、八角,加水炖煮。
家常炖带鱼的做法图解5

步骤5

开锅后转中小火,炖20-30分钟,我喜欢吃炖鱼里面的大葱,所以葱搁的多多的。喜欢拿鱼汤拌饭的,可以不用收汁,盛出即可。

家常炖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-09

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