红糖戚风纸杯蛋糕

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红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

红糖戚风纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 红糖 60g
牛奶 25g 玉米油／葵花籽油 25g
低筋面粉 45g 柠檬汁 3滴
盐 1小撮

红糖戚风纸杯蛋糕的做法

红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶＋色拉油混合均匀（完全乳化状态，即奶和油完全融合，不会分离）
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入面粉“N”字型搅拌均匀
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄“N”字型搅拌均匀
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 1/3红糖 然后继续打发
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

泡沫细腻后加入第二次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

出现纹理后加入第三次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至这个程度就好啦
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入垫好纸托的模具 轻震出气泡
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

入烤箱 160度烤25～30分钟分钟
红糖戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕香喷喷哒

红糖戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

这款纸杯蛋糕是做给刚生完孩子的闺蜜吃的，所以放糖没有手下留情，不是嗜甜的小盆友可以将糖量减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 一家三口 电器 烤箱 烘焙

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