拆河蟹

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花艳子
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拆河蟹的用料

河蟹 适量 姜片 适量

拆河蟹的做法

拆河蟹的做法图解1

步骤1

活的河蟹适量。凉水上锅。水开后计时12分起锅即可。
拆河蟹的做法图解2

步骤2

有个窍门，一开始螃蟹挣扎，等螃蟹被热晕，把螃蟹挨个翻过来，肚皮朝天，可以防止跑黄，也可以放个姜片在上面。。很管用。然后接着计时
拆河蟹的做法图解3

步骤3

肚皮盖子先起下来
拆河蟹的做法图解4

步骤4

然后掀顶盖子。顶盖里面有部分黄和心脏。去掉心脏吃掉黄。
拆河蟹的做法图解5

步骤5

顶盖里的心脏被黄包裹。
拆河蟹的做法图解6

步骤6

把螃蟹掰开两伴。黄吃掉后，用小剪子去掉杂物。和蟹脚，蟹脚不要扔
拆河蟹的做法图解7

步骤7

去掉杂物，漏出白肉。每个蟹脚的连接处都会链接一块肉，直接吃或者平移撕开，见下图
拆河蟹的做法图解8

步骤8

这是按照骨骼生长方式，平移撕开的。蟹脚在吃完这个肉之后再剪也可以
拆河蟹的做法图解9

步骤9

看到蟹脚上的尖了么。剪开的时候，卡在上面剪。不滑手
拆河蟹的做法图解10

步骤10

这个小尖很管用，正好卡在上面。
拆河蟹的做法图解11

步骤11

蟹脚
拆河蟹的做法图解12

步骤12

剪子挑起肉
拆河蟹的做法图解13

步骤13

好啦，基本十多只螃蟹我用半个小时就能吃干净。熟能生巧。我基本入秋开始吃河蟹，能吃到过年前，母的黄多，公的膏多。偶尔吃肉蟹。看着步骤多，其实非常快。很多人吃螃蟹实在浪费，不会吃。吃个黄就扔了。所以发给大家，大家有什么窍门也可以分享。

拆河蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-09

©本菜谱的做法由 花艳子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 其他工艺 家常菜 中国菜

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