手工牛轧糖

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Linda_饭饭
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材料是做9个的用量，如果要做一个19.5*29.5cm^2的不粘烤盘，建议用6倍的用量

手工牛轧糖的用料

棉花糖 40g 花生碎 20g
奶粉（脱脂/全脂） 28g 黄油 10g
蔓越莓 10g 糯米纸 9张
糖果包装纸 9张 以上是做9个牛轧糖的用量，做得多的按倍数增加用量

手工牛轧糖的做法

手工牛轧糖的做法图解1

步骤1

10g黄油放入不粘锅（一定要是不！粘！锅！），小火烧融成液体 这个配方做出来适合喜欢吃比较硬的小伙伴，喜欢吃软一点的加12g
手工牛轧糖的做法图解2

步骤2

加入棉花糖，最小火慢慢搅拌，让黄油和棉花糖均匀融合在一起
手工牛轧糖的做法图解3

步骤3

一定要不停搅拌，停下来底下就会焦
手工牛轧糖的做法图解4

步骤4

加入奶粉，继续搅拌均匀
手工牛轧糖的做法图解5

步骤5

均匀混合后加入花生碎或杏仁碎等自己喜欢的坚果（我是买现成的，也可以买花生碾碎放烤箱 130度上下火20分钟）
手工牛轧糖的做法图解6

步骤6

加入蔓越莓，搅拌均匀
手工牛轧糖的做法图解7

步骤7

放到模具里或者不粘烤盘中（因为我做的量少，所以放在曲奇模具里就够了），趁温热整形，可待接近常温时，用擀面杖擀平（太热会粘在擀面杖上）
手工牛轧糖的做法图解8

步骤8

待凉至常温后，取出用锋利的刀切成想要的形状 注意完全晾凉了再切刀口会比较平直，而且不会粘在刀上
手工牛轧糖的做法图解9

步骤9

为了防止相互黏或者黏在包装纸上，包一层糯米纸
手工牛轧糖的做法图解10

步骤10

把包好糯米纸的牛轧糖横放在包装纸背面的中心位置
手工牛轧糖的做法图解11

步骤11

长边向中间卷，包好后左右两边捏起来扭一圈半
手工牛轧糖的做法图解12

步骤12

这样就做好9个牛轧糖啦～

手工牛轧糖的烹饪技巧

因为今天家里黄油不够了所以做得很少，等材料够了可以一下做一板呢～所有材料、模具、烤盘、包装和糯米纸等等都可以在某宝上买到的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 Linda_饭饭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 烤 甜 零食

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