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冰花生煎饺
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冰花生煎饺是一道非常普通的家常菜谱，饺子特点皮薄馅大，有一层像冰花的脆脆的底非常好吃，制作也很简单，只要你会包饺子，有一口好锅就OK了。今天这个冰花饺子我是用美亚炒锅煎制而成。美亚炒锅不仅不粘效果极佳，非常的省油，而且锅子轻便耐用，也非常的好清洁，适用与家庭制作各类美食。
冰花生煎饺的做法
步骤1
猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。
步骤2
面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
步骤3
猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。
步骤4
剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
步骤5
切碎的韭菜加进去。
步骤6
搅拌匀的饺子馅儿。
步骤7
醒好的面团分成小剂子滚圆。
步骤8
擀成边缘略薄的饺子皮。
步骤9
装上适量馅料。
步骤10
从一边依次捏出饺子褶。
步骤11
捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
步骤12
20克面粉加250克的凉水的比例调匀。
步骤13
锅底少量刷上一层油，饺子摆入美亚炒锅底部。
步骤14
小到中火，看到饺子底部黄色。
步骤15
面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。
步骤16
盖上盖子转小火慢慢煎制。
步骤17
水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
步骤18
香香脆脆的生煎饺子。
步骤19
底部的冰花太香脆了。冰花生煎饺的烹饪技巧
我做生煎的饺子都是自己包，皮薄馅大自己掌握。
做生煎的面粉水用中筋面粉就可以，也可以是淀粉加水，如果是淀粉的话用1：10的比例调兑。
生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-11
©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
小黠大痴
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