炒毛豆子

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中秋前后正是毛豆上市的时节，从营养学角度来说，时令食品才具有营养价值。毛豆的做法有许多，和其他蔬菜混搭炒、做汤、清煮，都非常好吃。十一长假不免大鱼大肉了一番，难得今天晚上煮了锅白粥养养胃，所以我就单纯炒个毛豆子，微辣的口感，用来就白粥很下饭哦。

炒毛豆子的用料

毛豆子 250克 花生油 30克
盐 1克 微辣香菇酱 30克
蒸鱼鼓油 15克 糖 15克
香葱 适量

炒毛豆子的做法

炒毛豆子的做法图解1

步骤1

现剥豆子（剥豆子之前先洗干净带壳的毛豆节，剥出来的豆子不用过水，过了水炒出来就没那么鲜嫩了）。
炒毛豆子的做法图解2

步骤2

锅里倒入30克花生油。油温7成烫时，倒入毛豆。
炒毛豆子的做法图解3

步骤3

翻炒至毛豆变色
炒毛豆子的做法图解4

步骤4

加入盐和香菇酱，翻炒几下。
炒毛豆子的做法图解5

步骤5

加入蒸鱼鼓油翻炒。
炒毛豆子的做法图解6

步骤6

加糖翻炒。
炒毛豆子的做法图解7

步骤7

加清水没过豆子表面，大火煮开后调小火煮20分钟左右。
炒毛豆子的做法图解8

步骤8

最后开大火收一下汁，加入香葱就可以起锅装盘了。
炒毛豆子的做法图解9

步骤9

成品
炒毛豆子的做法图解10

步骤10

成品
炒毛豆子的做法图解11

步骤11

成品

炒毛豆子的烹饪技巧

1、我家平时不吃味精，所以没有加哦。 2、从小家里老人就说蚕豆、毛豆洗过后再炒就会不鲜嫩，所以我们都是在剥豆子之前洗过后再剥，当然非时令冷冻过的就肯定要洗完再炒了。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载

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