鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜

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水芹菜终于上市啦，我特别喜欢水芹的香气。秋季时令蔬菜，鲜美无比。

香干肉丝水芹菜的用料

水芹菜 500g 香干 3块
肉丝 200g 腌制肉丝：
料酒 去腥 2小匙 白胡椒粉 去腥 一点点
盐 1小匙 鸡精 一点点
糖 一点点 水淀粉：玉米淀粉 2小匙
水淀粉：水 2大匙 小葱花 适量
葵花籽油 1小匙 炒菜：以下部分
葵花籽油 15-20ml 盐 1小匙
糖 1小匙 鸡精 一点点提鲜

香干肉丝水芹菜的做法

鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解1

步骤1

【洗菜】水芹切掉跟，切段，冲洗干净，浸一会5分钟。
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解2

步骤2

这种方形的香豆干。很嫩很香
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解3

步骤3

豆干切丝（刀工不好，切成条了）
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解4

步骤4

腌肉丝：先料酒和白胡椒粉，去腥。再放盐、糖、鸡精调味。调水淀粉，加入肉丝，不停搅拌肉丝，直到上浆，肉丝把水分吃进去。最后放入小葱，油，拌匀。封住汁水。
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解5

步骤5

【炒菜】热锅热油，肉丝滑炒一下，盛出备用。
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解6

步骤6

倒入水芹，翻炒
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解7

步骤7

放盐，加一点点水，水芹就瘪下去了。
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解8

步骤8

放入肉丝
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解9

步骤9

放入香干，炒匀。
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解10

步骤10

放糖和鸡精，数7秒翻炒，出锅
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解11

步骤11

人间美味，鲜美无比
鲜美淋漓尽致：香干肉丝水芹菜的做法图解12

步骤12

时令蔬菜

香干肉丝水芹菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
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