可可漩涡蛋糕

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小施姐姐
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可可口味的蛋糕加上香浓的奶油，再配上漩涡的造型，样式非常特别。漩涡蛋糕比较简单，不需要烤戚风蛋糕胚，不用担心会塌陷、缩腰、开裂这些问题，只需要烤一个蛋糕片，就能做出一个造型独特的蛋糕出来，好做又好玩～ ƪ(˘⌣˘)ʃ

可可漩涡蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 30g
玉米油 30g 细砂糖 15g＋40g
可可粉 10g 柠檬汁 3滴
低筋面粉 40g 淡奶油 450g
糖粉 40g

可可漩涡蛋糕的做法

可可漩涡蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，低筋面粉忘记拍了
可可漩涡蛋糕的做法图解2

步骤2

将淡奶油称量好，放入冰箱冷藏备用。
可可漩涡蛋糕的做法图解3

步骤3

将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放入无水无油的容器中。将蛋清放入冰箱冷藏备用。
可可漩涡蛋糕的做法图解4

步骤4

将30g牛奶、30g玉米油、15g白砂糖混合均匀
可可漩涡蛋糕的做法图解5

步骤5

稍稍搅拌均匀即可
可可漩涡蛋糕的做法图解6

步骤6

将10g可可粉和45g低筋面粉混合均匀
可可漩涡蛋糕的做法图解7

步骤7

过筛到牛奶中
可可漩涡蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后，可可面糊很干
可可漩涡蛋糕的做法图解9

步骤9

加入3个蛋黄
可可漩涡蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后，面糊比较浓稠。可以画出纹路，但是会很快合拢。将面糊放一旁备用。
可可漩涡蛋糕的做法图解11

步骤11

现在开始打发蛋白霜，需要40g白砂糖。在蛋清中滴入3滴柠檬汁。
可可漩涡蛋糕的做法图解12

步骤12

用电动打蛋器低速打至粗泡状态时，加入1/3的白砂糖。
可可漩涡蛋糕的做法图解13

步骤13

打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
可可漩涡蛋糕的做法图解14

步骤14

打至蓬松细腻、有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。
可可漩涡蛋糕的做法图解15

步骤15

打至湿性发泡状态，蛋白有弯曲的尖角。
可可漩涡蛋糕的做法图解16

步骤16

将蛋白霜分2次加入可可糊中，翻拌均匀。
可可漩涡蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糊细腻蓬松。
可可漩涡蛋糕的做法图解18

步骤18

将面糊倒入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中。
可可漩涡蛋糕的做法图解19

步骤19

用刮刀抹平
可可漩涡蛋糕的做法图解20

步骤20

放入预热好的烤箱中层，170度烤18-20分钟。
可可漩涡蛋糕的做法图解21

步骤21

倒扣在凉网上晾凉
可可漩涡蛋糕的做法图解22

步骤22

同时将淡奶油取出，加入40g糖粉。
可可漩涡蛋糕的做法图解23

步骤23

电动打蛋器低速打发至裱花状态。
可可漩涡蛋糕的做法图解24

步骤24

将放凉的蛋糕正面朝上放在砧板上
可可漩涡蛋糕的做法图解25

步骤25

将奶油均匀涂抹在蛋糕上
可可漩涡蛋糕的做法图解26

步骤26

平均分成3份。
可可漩涡蛋糕的做法图解27

步骤27

将蛋糕立起，一圈圈卷起来。
可可漩涡蛋糕的做法图解28

步骤28

将剩下的奶油涂抹在四周和顶部
可可漩涡蛋糕的做法图解29

步骤29

撒上可可粉
可可漩涡蛋糕的做法图解30

步骤30

内部纹路清晰可见～

可可漩涡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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