百香果芝士，给最美的约会

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蓝色_仙人掌

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想吃芝士又怕腻！然后望着冰箱的芝士和百香果发呆。。。可以吗？事实证明当然可以！而且百香果的清香和酸奶甜和芝士真的是绝配！这个方子简单到不用烤箱，味道超赞！推荐给大家！

百香果芝士的用料

芝士蛋糕材料：奶油奶酪 150g	细砂糖 20g
自制浓酸奶 50g	百香果 3个
动物性淡奶油 80g十白糖8g	鱼胶粉 5g
饼底材料：黑巧克力 20g	黄油 20g
玛利亚饼干 60g

百香果芝士的做法

步骤1

先制作饼底的部分：将饼底材料中的黄油和巧克力隔水融化成液态，拌匀后将压碎的玛丽亚饼干倒入黄油中，继续混合均匀后到入6寸模底，用小勺压平整后放入冰箱冷冻一小时以上（注意用活底模)。

步骤2

制作芝士的部分，我的图片照得不是特别详细，大家将就看！白砂糖放入奶油奶酪中，隔水用手抽打顺滑！然后将酸奶倒入芝士糊，拌匀后待用。取2个百香果的果肉放入碗中待用！

步骤3

另取一无水无油的宽口碗，放80g白糖和8g白糖，用电动打蛋器搅打至6分发，大约为不可流动的状态即可。

步骤4

将鱼胶粉用20g水（额外）浸泡至软，然后隔水溶化成液体，拌入酸奶芝士糊中搅拌均匀，再将打好的淡奶油倒入，继续拌匀，最后将2个百香果肉一起加入，拌好。

步骤5

取出冷却好的饼干底，拌好的芝士糊拌入，从高处往下在桌子上顿几下，放入冰箱冷藏3小时以上。

步骤6

取出脱模，将余下的一个百香果的果肉取出，稍加装饰即可！

步骤7

切一片尝尝！

步骤8

完美的味道！喜欢百香果的你一定要试试！

百香果芝士的烹饪技巧

1，此方为6寸圆模1个量。8寸模具材料请翻倍。 2，黑巧克力加入饼底味道加分不止一点点！如果不加，可将黄油量加到30g。 3，如果用市售酸奶，一定要选择那种浓稠型的。 4，我用的饼干是做木槺杯的玛利亚饼干，也可以用普通消化饼干。压碎的方法可用搅拌机打碎或用擀面杖压碎或随意你喜欢的方法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-12

©本菜谱的做法由蓝色_仙人掌编写，未经授权不得转载

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