小米疙瘩面

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拾味爸爸

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最近秋冬换季宝宝肠胃明显变差了吃什么都不太消化想起小时候妈妈经常做的面疙瘩今儿改良一下做个适合宝宝吃的面汤

小米疙瘩面的用料

番茄 1个	小米 40g
普通面粉 60g	鸡蛋 1个
芹菜 1小段	植物油适量
葱 1小段	盐少许
清水 1L

小米疙瘩面的做法

步骤1

西红柿洗净划十字，放入热水中浸泡。

步骤2

小米洗净入锅，加入1000ml清水。大火烧开后转小火接着煮4分钟。

步骤3

小米煮好后沥干汤水备用。

步骤4

西红柿取出后凉一会，去皮去蒂切丁。

步骤5

芹菜切丁。

步骤6

热锅倒油，将西红柿翻炒出汁后，加入芹菜，翻炒均匀后，加入小米汤水，大火煮开。

步骤7

煮的同时，将沥干小米分次加入面粉，并搅拌均匀。

步骤8

倒入煮开的汤中，中火继续煮12分钟。打入整个鸡蛋，盖盖子，再煮6分钟，撒入葱花，出锅。

小米疙瘩面的烹饪技巧

单吃小米的话，口感和味道总感觉还差点什么。在面粉上一裹，形成颗粒分明又讨巧的“小珍珠”后，马上变得不同起来。口感上更加有嚼劲了，而且被面粉包裹后，煮出来的形状非常圆润饱满。面粉没有特定的要求，普通面粉就好。记得面粉要分次加入，这样才能搅拌得更均匀，做出来的成品也会更漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

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