燕麦南瓜发糕

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拾味爸爸

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如果每天清晨醒来都有这么金灿灿的一份早餐相信再无精打采的孩子也会瞬间能量满满开启一天的美好

燕麦南瓜发糕的用料

普通面粉 160g	南瓜 150g
红枣 20g	燕麦片 20g
温水 100ml	牛奶（或清水） 40ml
酵母 2g

燕麦南瓜发糕的做法

步骤1

南瓜洗净去皮去籽，切小块后放入蒸锅中蒸熟。

步骤2

温水倒入燕麦中，让燕麦充分吸收水分。

步骤3

红枣洗净，去核切丁。

步骤4

蒸熟的南瓜倒入搅拌机，加入牛奶，搅拌成泥。

步骤5

搅拌好的南瓜泥倒入面粉、燕麦、红枣和酵母，顺时针搅拌均匀。

步骤6

在模具中刷入薄薄一层油，倒入糊糊，抹平装锅，放置发酵。

步骤7

撒上剩余红枣丁，入锅大火烧开，再转中火继续蒸20分钟。

步骤8

取出放凉后，轻轻脱模。

步骤9

刚做好的南瓜发糕温润软糯，非常可口。即使是刚刚长牙的宝宝也可以毫不费劲的吃下。

燕麦南瓜发糕的烹饪技巧

模具要选用可以耐高温的安全模具，注意糊糊倒入前要在模具四周刷油，方便脱模。倒入后要用勺子压平表面，这样蒸出来的发糕才不会凸凹不平。勺子背面可以事先抹上点植物油再压，这样就不会沾上糊糊。另外，倒入糊糊后要留有一定空间供发酵膨胀，发酵时间大约是40分钟。冬天室内气温较低，可以放在温水或暖和的密闭空间里，加快发酵。发酵时注意留意体积，一般发酵至原来的1.5～2倍就可以了。过度发酵会导致变酸，影响口感。
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创建时间:2016-10-13

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