蔓越莓酥粒面包

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乖宝璐璐
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一直喜欢口感比较酥、脆的面包，偶然看到别人做的酥粒面包，觉得很好吃的样子~家里还剩下些蔓越莓，所以，就尝试一下~表层的酥粒不仅酥脆，而且还有浓郁的奶香味，加上酸酸甜甜的蔓越莓，不要太好吃哦……

蔓越莓酥粒面包的用料

高筋面粉 250克 水 115克
酵母 3克 奶粉 20克
黄油 20克 鸡蛋 45克
糖 20克 盐 2克
黄油 20克 低粉 30克
奶粉 10克 糖粉 15克

蔓越莓酥粒面包的做法

蔓越莓酥粒面包的做法图解1

步骤1

酥粒制作方法： 辅料中所有材料混合，用手搓成颗粒状，入冰箱冷藏备用。
蔓越莓酥粒面包的做法图解2

步骤2

面包制作方法： 主料材料中除黄油和蔓越莓外入面包桶，启动“和面”程序，约15分钟
蔓越莓酥粒面包的做法图解3

步骤3

程序结束后加入软化的黄油，启动“和面”程序
蔓越莓酥粒面包的做法图解4

步骤4

待程序还有三分钟结束时加入切碎的蔓越莓，揉成光滑的面团（可拉起大片薄膜）
蔓越莓酥粒面包的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜室温发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）
蔓越莓酥粒面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出按压排气，均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
蔓越莓酥粒面包的做法图解7

步骤7

松驰好的面团再滚圆，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）
蔓越莓酥粒面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大
蔓越莓酥粒面包的做法图解9

步骤9

取出刷蛋液，撒上酥粒
蔓越莓酥粒面包的做法图解10

步骤10

放入180度预热好的烤箱中层，20分钟（时间根据自己烤箱情况调整）
蔓越莓酥粒面包的做法图解11

步骤11

成品图
蔓越莓酥粒面包的做法图解12

步骤12

成品图
蔓越莓酥粒面包的做法图解13

步骤13

成品图
蔓越莓酥粒面包的做法图解14

步骤14

成品图
蔓越莓酥粒面包的做法图解15

步骤15

成品图

蔓越莓酥粒面包的烹饪技巧

一次用不完的酥粒可以放冰箱冷冻，下次再用哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 乖宝璐璐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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