糖醋鱼

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糖醋鱼的用料

新鲜鲤鱼 一条 淀粉 少半碗
面粉 一碗 米醋 适量
白糖 适量 葱 一根
蒜 两头 花椒 一小撮
番茄酱 一大勺 料酒 适量
花生油 适量 香油 少许
盐 少许

糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼去鳞去鳃洗净，放葱段 盐 花椒 姜 料酒腌制。
糖醋鱼的做法图解2

步骤2

葱切段 蒜剁沫备用。
糖醋鱼的做法图解3

步骤3

淀粉和面粉拌成糊状，我这个有些稀，我又放了些面粉。
糖醋鱼的做法图解4

步骤4

把鱼冲冼一下，放入盆里让它均匀的挂上面糊。

步骤5

锅里放油，大火烧到油八成热放入鱼，记住不要急着翻面否则会碎掉，我这个鱼太大尾巴部分比较嫩翻的时候就有一点碎掉。等鱼炸到两面金黄转小火，然后用铲子去摁它是硬的就可以捞出备用了
糖醋鱼的做法图解6

步骤6

锅内放油开小火，放入番茄酱，蒜沫 白糖 米醋 盐 少许翻炒加入少量水，开锅后放入水淀粉，香油 酸酸甜甜的糖醋鱼就可以开吃了。

糖醋鱼的烹饪技巧

最后放盐是为了突出它的酸甜口感，炸鱼的时候会往外迸油小心不要烫到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 子辰妈咪f 编写，未经授权不得转载

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