棋子豆

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棋子豆的用料

中筋面粉 250克+（20克左右） 酵母粉 2克
食用油 20克 水 60克
鸡蛋 1个 牛奶 80克
五香粉 2克 盐 2克
小茴香 2克 白芝麻 5克

棋子豆的做法

棋子豆的做法图解1

步骤1

250克面粉+酵母粉+盐+五香粉+鸡蛋+食用油搅拌均匀后，再加水和成较硬的面团
棋子豆的做法图解2

步骤2

和成团的面粉用保鲜膜封住放温暖处发酵
棋子豆的做法图解3

步骤3

小火炒香芝麻和小茴香，并用擀面杖稍微擀碎备用，我喜欢颗粒感，所以没擀碎
棋子豆的做法图解4

步骤4

面团用擀面杖擀成饼把茴香和芝麻放面饼上
棋子豆的做法图解5

步骤5

这样包住并顺长擀
棋子豆的做法图解6

步骤6

再顺长包住擀长，再包再擀，知道小茴香和白芝麻分布比较均匀，分成两三个面团
棋子豆的做法图解7

步骤7

擀成1㎝厚的薄饼后，放入平底锅小火烙制
棋子豆的做法图解8

步骤8

烙制两面上色，基本是四五分钟一个饼
棋子豆的做法图解9

步骤9

切成1㎝的长条
棋子豆的做法图解10

步骤10

再切成1㎝的小正方体
棋子豆的做法图解11

步骤11

继续小火放入锅里烙制，中途注意是不是翻拌上色，
棋子豆的做法图解12

步骤12

出锅，放凉口感酥脆就成功了

棋子豆的烹饪技巧

1.喜欢口感硬的在面团发好可以揉进20克左右的干面粉 2.烙饼锅里不用放油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 围裙麻麻被注册 编写，未经授权不得转载

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