天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。

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众所周知喝汤是一种健康的饮食方式，食物中的营养极其丰富，然而最能保留食物本质营养的就是煲汤。我们在吃东西的时候，食物会经过口腔、咽喉、食道最后进入胃里，太硬的东西会使人体相应器官受到损伤，且汤能够激发食物中内藏的很多营养物质，汤汤水水的喝下去利于消化，润肠道，有利于健康长寿。天冷的时候来点鲜美的汤食，配上一碗香喷喷的米饭，总会食欲大增。 冬瓜可以利尿消肿，且热量极低，多吃可以起到减肥的效果。配上嫩滑的猪肉丸子，那真真儿的是美味极了。在临出锅的时候在汤里放些醋，既开胃又解腻，足足可以让你多吃一碗米饭。 冬瓜猪肉丸子汤做法简单，所需的食材也很简单，即使不太会做饭的人都可以轻松学会，在自家厨房里便可以做出来这道开胃又下饭的冬瓜猪肉丸子汤。

肉丸汤的用料

猪肉 500g 冬瓜 适量
香菜 适量 玉米淀粉 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量
蚝油 适量 生抽 适量
十三香 适量 盐 适量
鸡蛋清 适量 姜末 适量
香菜 适量 醋 适量

肉丸汤的做法

天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解1

步骤1

冬瓜切片
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉末，加入少量纯净水搅拌，使肉末变嫩滑。 如果自家有绞肉机也可以用绞肉机绞碎，不建议大家用外面的绞肉机去绞肉，因为外面绞肉机的卫生问题实在令人堪忧。
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解3

步骤3

依次放入蛋清、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、盐、姜末、玉米淀粉开始搅拌，形成肉酱。 这里要注意一定要放滤掉了淡黄的蛋清，胡椒粉、十三香少许即可，姜末是为了去腥且解腻，使丸子更加鲜美，如果家里没有玉米淀粉，可以用普通的淀粉代替。
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解4

步骤4

用汤勺取一小块肉末简单转几下形成肉丸，下入开水的锅中开始煮丸子。
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解5

步骤5

丸子下锅后不时用汤勺晃动一下，待开锅后锅中会溢出多余的沫沫，用勺子撇除多余的沫。
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解6

步骤6

见丸子煮透即可捞出锅备用。
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解7

步骤7

冬瓜切薄片，下入开水锅中，待锅中的水开始沸腾，冬瓜微微变色，将丸子再次下锅。
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解8

步骤8

由于丸子之前就已经煮熟，而冬瓜也容易熟，所以无需煮太久，丸子下锅后撒入香菜，提味。
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解9

步骤9

放入适量胡椒粉、少量香油，出锅。
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解10

步骤10

如果喜欢酸口味，可以放入少量醋。
天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法图解11

步骤11

最后撒入葱末，整个冬瓜猪肉丸子汤就大功告成了。

肉丸汤的烹饪技巧

每年天气变冷的时候总不忘吃这一口，热气腾腾的汤，放些醋，无比开胃，这道冬瓜猪肉丸子汤有肉有菜还有汤，餐桌上再来一碗米饭足以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 三胖小厨记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 家常菜 中国菜 香 汤

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