抹茶酥

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这个配方可以16个抹茶酥。切记最好用好点的抹茶粉，因为这样做出来的颜色才会漂亮。我用的是青岚抹茶

抹茶酥的用料

中粉（油皮） 150克 猪油（油皮） 53克
水（油皮） 62克 糖粉（油皮） 30克
抹茶粉（油酥） 7克 猪油（油酥） 63克
低粉（油酥） 120克 莲蓉（馅料） 230克
肉松（馅料） 250克

抹茶酥的做法

抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

将油皮材料放进面包桶，选择和面程序。揉至可以拉出膜为止。油皮里面用到的水量 请根据自家面粉吸水量酌情增减，但是也不可以加太多，切记
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

将油酥材料放进盆子里，也揉至混合均匀，一定要揉到猪油完全融化为止。
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

将两个揉好的面团 盖上保鲜膜 松弛三十分钟
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

松弛好后 将油酥和油皮 同时分割成八等份。分割好后 搓圆 盖上保鲜膜。松弛10分钟左右
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

十分钟过后 取一个油酥 将其按扁 将油酥放入中间
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

包住后，用手在稍微搓圆一点。记住封口一定要收紧 捏合。
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

所有的都弄好后 在盖上保鲜膜 静置10分钟左右
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

接着取一个松弛好酥，用擀面杖擀成椭圆形的长片
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解9

步骤9

然后由上而下的卷起
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解10

步骤10

所有卷好之后，盖上保鲜膜 松弛20分钟
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解11

步骤11

二十分钟松弛好后，取一个酥，将其再次擀开，然后在由上而下卷起
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解12

步骤12

所有卷好之后，盖上保鲜膜 松弛20分钟。
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解13

步骤13

松弛酥皮的时候 我们来做馅，将肉松和莲蓉混合均匀即可。
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解14

步骤14

然后以每三十克为一个剂子，将其分割好。
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解15

步骤15

我们将松弛好的酥 从中间切开，一定要用快到。这样比较不影响切面
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解16

步骤16

然后切口朝上，用手掌将其拍扁。
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解17

步骤17

拍扁后 将酥皮翻个面，用擀面杖 稍微擀开一点，然后将莲蓉肉松馅放在中间
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解18

步骤18

（烤箱预热175度）包好后放在烤盘上，剩下的依次操作
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解19

步骤19

所有的都弄好后之后，将烤盘送入烤箱中层 170度 烤35分钟！具体温度和时间请根据自家烤箱调试。
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
抹茶酥#厉害了我的零食#的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤

抹茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 烤箱 电器 烘焙

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