肉沫毛豆

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秦慕潇湘雨
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肉沫毛豆的用料

毛豆(带壳) 一斤 西红柿 一个
肉沫 半碗 姜沫 小量
蒜沫 少量 红薯淀粉 一勺
盐 适量 酱油 一勺
鸡粉 少量

肉沫毛豆的做法

肉沫毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆去壳，洗净
肉沫毛豆的做法图解2

步骤2

西红柿开水烫皮，去皮，切丁;瘦肉切沫，加盐，红薯粉，姜末，少量清水调匀腌制一会
肉沫毛豆的做法图解3

步骤3

中火，热锅冷油，爆香蒜蓉，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，入腌好的肉沫，迅速翻炒至白色，再加西红柿丁
肉沫毛豆的做法图解4

步骤4

炒至西红柿丁出汁，加入洗好的毛豆
肉沫毛豆的做法图解5

步骤5

加入一碗清水，刚好没过豆子，入少量盐，一勺酱油，少量鸡粉，焖至汤汁收得微干，期间可以翻动几次
肉沫毛豆的做法图解6

步骤6

喜欢辣的朋友可以加点辣椒

肉沫毛豆的烹饪技巧

1:因为腌肉末的时候已经加了盐，豆瓣酱本身比较咸，后期加盐的时候一定要注意，不能太多。2:肉末可以选择去皮五花肉，肥瘦相间，口感好，更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 秦慕潇湘雨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 快手菜 下饭菜

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