酒香醉蟹

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奇缘0207TpDjB
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老味道的醉蟹 小时候经常吃 长大了只能靠记忆回忆 然后自己摸索着做

酒香醉蟹的用料

大闸蟹（小） 2kg 白酒 两勺
糟卤 50ml 花椒 少许
八角 2个 葱姜蒜 适量
冰糖 按口味 六月鲜 少许
生抽 少许 八角香叶大料花椒辣椒 各少许
黄酒（不要料酒不要半干型甜的最好适口） 1.5升 盐 按口味

酒香醉蟹的做法

酒香醉蟹的做法图解1

步骤1

下料
酒香醉蟹的做法图解2

步骤2

下酒以及其他液体 煮沸晾凉
酒香醉蟹的做法图解3

步骤3

洗蟹
酒香醉蟹的做法图解4

步骤4

蒸蟹
酒香醉蟹的做法图解5

步骤5

最好单只不要超过二两 不易入味 挑壮实的 看这蟹黄都要顶破壳了
酒香醉蟹的做法图解6

步骤6

淹没蟹 浸泡 24小时后可开启 越泡越入味 不易存放过久 不然味太重 料汁可烧开后冷藏重复利用

酒香醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 奇缘0207TpDjB 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 醉 上海菜 中国菜

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