醉蟹

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东少Dong
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这铸铁锅冒出来的香气，不是一弯腰坐下就能接住的，要运气于丹田，厚积于舌根，薄发与舌尖，逆向地深入味蕾、深入肠胃、深入脑海。 信马由缰，以原汁原味原生态去迎接美好的新年，祝各位2019年心想事成，愉快每一天！

醉蟹的用料

大肉蟹 2只蟹 海盐 适量
生姜 多块 蒜头 多块
葱段 多条 白砂糖 适量
古越龙山 适量

醉蟹的做法

醉蟹的做法图解1

步骤1

今日之肉蟹价格因严寒大涨，两只鞋重2.3斤，花费大洋256元。
醉蟹的做法图解2

步骤2

生姜蒜头切片，度娘说蒜头出芽只要不变质，营养成分更佳。
醉蟹的做法图解3

步骤3

葱切段
醉蟹的做法图解4

步骤4

螃蟹用两支筷子如图所示插入两侧，令其不能动弹为止，否则处理中由于螃蟹挣扎蟹脚断了就不好看。
醉蟹的做法图解5

步骤5

用文武刀将蟹切块，再敲碎蟹钳。记得平放保留蟹壳里的精华汁液。
醉蟹的做法图解6

步骤6

在铸铁锅里放入适量花生油，待有冒烟后加入生姜块、蒜头块，最后加入葱段。
醉蟹的做法图解7

步骤7

用锅铲翻几下至香气扑鼻。
醉蟹的做法图解8

步骤8

再放入肉蟹块，撒入适量白砂糖，记得蟹壳需平放留住精华蟹汁，最后再放一层生姜块和蒜头块。
醉蟹的做法图解9

步骤9

盖上锅盖煮3分钟。
醉蟹的做法图解10

步骤10

3分钟后倒入古越龙山酒适量。
醉蟹的做法图解11

步骤11

再放入适量葱段，撒入海盐适量，盖上锅盖继续煮2分钟。
醉蟹的做法图解12

步骤12

大功告成！佐以新西兰KOKO白葡萄酒，人间上乘之美味！

醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-31

©本菜谱的做法由 东少Dong 编写，未经授权不得转载

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