一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）

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很荣幸获得Gallo橄榄油的试用，这种被称为"液体黄金"的橄榄油被追求健康的大众日益推崇。 她是不饱和脂肪，加热时产生的有害物质少于其他油种。 她的一些次要成分，有抗氧化的功效，也能用来滋润肌肤。

一锅鲜的用料

丝瓜 1根 河虾 10只
鸭蛋 2个 肉末 1汤碗
腌辣椒 少许 Gallo橄榄油 1勺
盐 少许 鸡精 少许

一锅鲜的做法

一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解1

步骤1

先做蛋卷肉，两个鸭蛋打发匀。 肉切末放少许盐备用。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解2

步骤2

平底锅稍微擦点油，糊一个薄蛋饼。留少许蛋液（大概两三勺）备用。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解3

步骤3

取出放凉，把肉末均匀涂抹在蛋饼上，均匀后涂抹留下来的多余蛋液当做粘合剂。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解4

步骤4

把蛋饼卷起来，左右两边也掖进去包住，取平时蒸饺子的布把蛋卷裹起来，裹紧。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解5

步骤5

取竹片（筷子也可以，四根）压紧蛋卷，用线或者细绳缠起来，要密密麻麻，扎扎实实。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解6

步骤6

完成后入锅蒸熟，取出再拿重物压一压让肉和蛋包的更紧致，我用石头压了一个晚上。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解7

步骤7

做汤食材，虾洗净，丝瓜洗净切滚刀片，蛋卷半段切块。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解8

步骤8

锅内放油
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解9

步骤9

先放丝瓜和辣椒炒两下。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解10

步骤10

再放入河虾，变红，即可加水。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解11

步骤11

汤快要滚开时加入蛋卷，小煮一下即可。
一锅鲜（河虾丝瓜蛋卷汤）#Gallo橄露橄榄油#的做法图解12

步骤12

加盐，鸡精少许即可出锅。

一锅鲜的烹饪技巧

蛋饼用的是鸭蛋，韧性比鸡蛋好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由 曳雨食光 编写，未经授权不得转载

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