豆角肉丝炒饼

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呢喃小舟
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家里剩的饼，总是又干又硬。炒着吃是拯救剩饼的好办法。食材其实很随意，我自己更偏爱豆角炒饼，同理也可以炒面。

豆角肉丝炒饼的用料

肥瘦肉 适量 扁豆角 适量
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 糖 适量
葱 适量 鸡蛋 2个

豆角肉丝炒饼的做法

豆角肉丝炒饼的做法图解1

步骤1

豆角切丝，肉切丝。葱切丝。豆角在沸水中煮5分钟。捞出待用。
豆角肉丝炒饼的做法图解2

步骤2

肉切丝。
豆角肉丝炒饼的做法图解3

步骤3

饼切丝，我这是2个人用餐的量。
豆角肉丝炒饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋2个打散。
豆角肉丝炒饼的做法图解5

步骤5

鸡蛋炒碎，出锅待用。
豆角肉丝炒饼的做法图解6

步骤6

适量油，热了以后把肉丝、葱丝、一小勺糖一起下锅翻炒，变色后加适量料酒去腥用。
豆角肉丝炒饼的做法图解7

步骤7

下豆角丝，继续翻炒。直至豆角稍有软榻感。加生抽，喜欢看起来颜色深重的再加老抽适量。
豆角肉丝炒饼的做法图解8

步骤8

下饼丝，用筷子拌匀。加一个小碗底的水，转小火，盖盖子焖3、4分钟。
豆角肉丝炒饼的做法图解9

步骤9

自己可以中途打开看看效果，不要糊锅。之后加入鸡蛋和适量盐，再翻炒搅拌均匀。
豆角肉丝炒饼的做法图解10

步骤10

成品。

豆角肉丝炒饼的烹饪技巧

水量和焖盖子时间成正品，大家要把握好，不要糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 呢喃小舟 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 主食

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