酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 生抽 15ml
老抽 10ml 料酒 50ml
白糖 3g 冰糖 20g
葱姜蒜 适量 豆瓣酱 适量
酱豆腐 1块

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉泡水 泡半天 隔1小时换一次水，去掉血污。控干水分。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

葱 姜 切段。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

准备调料。
酱牛肉的做法图解4

步骤4

肉不用在焯水～～焯水后食材会少一半本身的香味，锅里加油。
酱牛肉的做法图解5

步骤5

加冰糖 花开，加花椒粒，八角，草果，葱姜段，炒香，放入生抽 老抽 豆瓣酱，酱豆腐 料酒，一次性放入足够多的凉水，放入牛肉。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

不要盖锅盖，水开后把血沫撇出。撇干净后 盖锅盖小火炖2小时。肉熟后要在汤汁里泡1晚上才能更好的入味。
酱牛肉的做法图解7

步骤7

怎么样？来一块吧！

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 绝无仅有的鱼籽很喜滋滋 编写，未经授权不得转载

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