中空戚风蛋糕

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A芈菇凉
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戚风蛋糕很受家人喜欢，因为它组织膨松，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，非常松软，孩子吃完都赞不绝口

中空戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85克 细砂糖 60克
鸡蛋 5个 纯牛奶 50克
玉米油 50克 柠檬汁或者白醋 2克

中空戚风蛋糕的做法

中空戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用料准备齐全
中空戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离
中空戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里倒入玉米油和牛奶，加10克糖翻拌均匀，筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒
中空戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清滴入几滴白醋去除蛋腥味，剩余的糖分3次倒入蛋清里打发，打发至硬性发泡 ，烤箱175度预热5分钟，取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡 ，再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀，倒入模具里，轻震两下，震出气泡
中空戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱175度烤40分钟，烤好取出震一下倒扣晾凉
中空戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

晾凉就可以切块
中空戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

成品

中空戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 甜 西点 下午茶 烤

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