奶酪培根餐包

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面包，如今已经成为早餐的快捷营养之选。 很多人习惯了面包能随时充饥， 或者更受小朋友的喜欢..... 不过很多人也会担心外面买的面包有防腐剂， 所以好吃又好做的手工面包， 慢慢成了家庭烘焙的常客。 做了这款不是很甜的小餐包，加入了奶酪和枫糖味的培根，增加了香浓而带点咸味，还加了葡萄干有点酸甜，以及充满了浓浓的麦香，非常特别的味道。 同时，发酵法采用了波兰种发酵，使得小面包更加松软....

奶酪培根餐包的用料

波兰种酵面； 高筋粉 50g
发酵粉 1g 温水 50ml
主面团； 高筋粉 300g
糖 25g 发酵粉 2g
鸡蛋液 1个 淡奶油 30g
清水 60ml 盐 1g
黄油 25g 其他配料；
葡萄干 20g 奶酪片 3片
培根 3片

奶酪培根餐包的做法

奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解1

步骤1

波兰种制作； 50g高筋粉，50ml40度温水里加入1g发酵粉，静置10分钟。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解2

步骤2

发酵水倒入面粉里搅匀，室温发酵30分钟。看到很多泡泡了即可，然后放冰箱冷藏1小时以后再用。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解3

步骤3

主面团制作： 面粉里先加糖，和发酵粉，再加入波兰种发酵面。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解4

步骤4

继续加蛋液和淡奶油。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解5

步骤5

最后加盐和黄油揉匀面团，再加入泡洗好的葡萄干。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解6

步骤6

揉好面团进行发酵，温度28度左右发酵2小时左右。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解7

步骤7

培根煎一下晾凉后切碎，奶酪片也撕成小块。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解8

步骤8

发酵好的面团按压排气，分成12个小面团。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解9

步骤9

每个小面团里包入培根和奶酪。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解10

步骤10

搓圆排入烤盘里。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解11

步骤11

再次发酵2.5倍大，表面筛少许全麦粉。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解12

步骤12

放入烤箱中层160度烤20分钟。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解13

步骤13

烤好后取出晾凉。
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解14

步骤14

非常的美味哦！
奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#的做法图解15

步骤15

看看里面的样子……

奶酪培根餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 下午茶 甜 香 一人食

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