紫薯蛋黄酥

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一直很喜欢蛋黄酥，老吃豆沙的有点腻，突发奇想紫薯是不是可以替代豆沙，马上行动，果然是无敌美味，糯糯香香，很赞

紫薯蛋黄酥的用料

中筋面粉（油皮） 210 g 猪油（油皮） 60 g
水（油皮） 100 g 白糖（油皮） 20 g
低筋面粉（油酥） 172 g 猪油（油酥） 88 g
咸蛋黄 20个 紫薯（紫薯馅） 3个中等大小的
白糖（紫薯馅） 80 g 黄油（紫薯馅） 50 g
淀粉（紫薯馅） 15 g 蛋黄液 适量

紫薯蛋黄酥的做法

紫薯蛋黄酥的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟打细加适量糖拌匀
紫薯蛋黄酥的做法图解2

步骤2

分20g一个包裹烤熟的蛋黄
紫薯蛋黄酥的做法图解3

步骤3

按照普通蛋黄酥制作方法包好，刷蛋黄，撒芝麻，150度烤30分钟
紫薯蛋黄酥的做法图解4

步骤4

成品
紫薯蛋黄酥的做法图解5

步骤5

这么漂亮的紫色爱不释口
紫薯蛋黄酥的做法图解6

步骤6

完美！

紫薯蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 我为烘培狂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 酥饼 甜

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