香(微)辣火锅

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火锅之乐，在于意趣，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。天气逐渐变冷，不如约上三五知己，来家里用利仁火锅做一道微辣的火锅一起聊聊近况。当然喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒，不吃辣椒的朋友就别辣椒，我做的是微辣型。

香辣火锅的用料

煮骨头 600克 干辣椒 50克
油 4ml 盐 5克
酱油 3ml 蒜 3粒
泡椒 10克 八角 2个
桂皮 3克 陈皮 3克
花椒 1克 香叶 5片
生姜 3克 豆瓣酱 50克
青瓜 1条 莲藕 300克
玉米 300克 火锅丸子 500克
金针菇 300克 香菇 200克
大白菜 500克 胡萝卜 100克
茭白 100克

香辣火锅的做法

香(微)辣火锅#利仁火锅节#的做法图解1

步骤1

准备香辣锅底食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等；
香(微)辣火锅#利仁火锅节#的做法图解2

步骤2

热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香；再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火
香(微)辣火锅#利仁火锅节#的做法图解3

步骤3

清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟； PS:大火煮沸，改为中火10分钟，转小火20分钟；
香(微)辣火锅#利仁火锅节#的做法图解4

步骤4

利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净；
香(微)辣火锅#利仁火锅节#的做法图解5

步骤5

熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火；
香(微)辣火锅#利仁火锅节#的做法图解6

步骤6

把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。PS：放菜是用大火，然后改为中火，慢慢吃时候可以改为小火

香辣火锅的烹饪技巧

1.煲汤底需要调小火； 2.炒香辣料时候用小火，干辣椒容易糊； 3.辣椒可根据吃辣程度加； 4.刷火锅可以根据自己开胃加菜； 5.利仁火锅锅，可以调节大中小火，非常方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 午餐 电火锅 宴客菜

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