简单又美貌的旋涡蛋糕--超详细的视频食谱

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#小小美食日记#第一次拍视频食谱有很多不足还请多多担待我会更努力的这个蛋糕是用屋诺的28*28的金盘做的，金盘的话我用的是高温油布，只剪了28*28的正方形，四边都没垫，因为屋诺的金盘不沾效果非常好，烤好了稍微弄一下就可以轻松脱模了，这款蛋糕很简单又很美貌，稍微有点抹面技术就可以了，抹面的话真的是要靠多练习了，用南瓜脆片装饰一下也可以遮挡一些抹面的不足，可以试试看哦视频很直观，方子我会再用文字写一下的喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦微信号 179301872，注明豆果,做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

旋涡蛋糕的用料

#蛋糕材料#	60克左右鸡蛋4个，玉米油60g，低粉54g，红曲粉3g，草莓粉3g，牛奶60g，糖60g
#装饰材料#	淡奶油350g，糖30g，姑娘适量，南瓜薄脆适量

旋涡蛋糕的做法

步骤1

准备材料

步骤2

将4个蛋黄 60g牛奶 60g玉米油搅拌乳化

步骤3

加入过筛的低粉、红曲粉、草莓粉（红曲粉加多了颜色暗所以用草莓粉调节一下）翻拌均匀

步骤4

四个蛋白分三次加白砂糖打至湿性发泡

步骤5

分三次加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤6

倒入屋诺28/28的金盘，抹平表面震出气泡

步骤7

将蛋糕抹平整，烤箱预热180度，烤15-20分钟左右

步骤8

蛋糕取出脱模晾凉备用，平均切成6等份的长条备用

步骤9

350g淡奶油 30g白砂糖打发至8成左右备用

步骤10

蛋糕平摊放好，表面均匀涂抹淡奶油

步骤11

一条接一条的把蛋糕都卷起来

步骤12

蛋糕尾端用斜刀切掉，放冰箱冷藏30分钟左右定型

步骤13

冰箱取出蛋糕进行抹面

步骤14

最后用姑娘跟南瓜薄脆装饰（南瓜薄脆容易受潮要尽快吃掉）

旋涡蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋要60-65g左右一个的，不能太小，否则整个蛋糕水分比例就不对了 2、看一个蛋糕有没有熟，观察烤箱里的蛋糕从涨大到慢慢回缩再烤几分钟就说明熟了，表面比较干爽按下去没有沙沙的感觉，一般就可以啦 3、草莓粉跟红曲粉可以根据自己喜好添加，红曲粉加多了会很暗，草莓粉加多了会有草莓味 4、我屋诺的28*28的金盘用的是高温油布，剪成正方形没有留四边，因为金盘防粘效果很好所以就无所谓那四个边了，稍微划一下就很轻松的就脱模了 5、蛋糕在卷的时候有点裂也没有关系，这个不是蛋糕卷，在里面看不出来的，所以操作难度不大的 6、从蛋糕台上平移蛋糕一定要小心哦以免蛋糕移位变形
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-19

©本菜谱的做法由小小美食日记编写，未经授权不得转载

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