豇豆碎米鸡

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这是一道下饭菜，咸香微辣，配米饭或面食都可以，营养丰富，也是自家常吃的，因此备有菜谱，好使每一次做出的菜有同样味道。现分享给口味相同的朋友们。

豇豆碎米鸡的用料

鸡胸肉（切小丁） 170g 淀粉(腌鸡丁用） 1g(约1勺）
料酒(腌鸡丁用） 5g 盐(腌鸡丁用） 0.5g
酱油(腌鸡丁用） 5g 大葱（切碎） 10g
大蒜（切碎） 3瓣 线辣椒（切圈儿） 1根
生姜（切末） 2片 胡萝卜(切小丁） 30g
郫县豆瓣（切碎碎） 15g 豇豆（切小丁） 200g
白糖 3g 花生米 15g(约30粒）
食用油 15g 熟白芝麻 1小勺

豇豆碎米鸡的做法

豇豆碎米鸡的做法图解1

步骤1

花生米在不粘锅里小火烤出啪啪爆裂声，熄火，盛无水的盘中晾凉，搓去皮，用刀面压碎，放一边待用。现烤的花生米比较香。
豇豆碎米鸡的做法图解2

步骤2

按料单备料，鸡丁拌入腌鸡丁料腌20分钟。
豇豆碎米鸡的做法图解3

步骤3

锅中加食用油15g，倒入腌好的鸡丁中火炒，炒至肉全变色，加入葱、姜、蒜、线椒、胡萝卜、郫县豆瓣、白糖，继续炒，往里面可加少量水。
豇豆碎米鸡的做法图解4

步骤4

待胡萝卜炒通透，加入豇豆和少量水继续炒，直至水干豇豆熟透。关火。加入花生碎和一小勺芝麻，翻拌均匀出锅。
豇豆碎米鸡的做法图解5

步骤5

成品图。

豇豆碎米鸡的烹饪技巧

本道菜用料多，制作时需要有耐心，你会发现像你不辜负美食一样，它不辜负你。 花生碎最好现制作以确保酥脆味香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 康妮家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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