番茄汁

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番茄汁的用料

西红柿 10斤 胡萝卜5个左右 500g
洋葱4个左右 1000g 黄奶油 500g
鸡粉300-400克左右 适量 白糖300-400克左右 适量
鸡精、味精、盐各50-80克左右 适量 鸡粉200左右 适量
阿里根奴5-8克 适量 百里香叶5-8克 适量
罗勒叶5-8克 适量 蒜子 50克
番茄沙司2桶 6千克 亨氏番茄膏1桶 3千克

番茄汁的做法

番茄汁的做法图解1

步骤1

洋葱切末，蒜子切末，胡萝卜切末，西红柿大炒锅加水烧开放入西红柿，煮一分钟左右倒出，剥皮切粒备用。
番茄汁的做法图解2

步骤2

番茄沙司，亨氏番茄膏倒入容器中凉拌均匀备用。
番茄汁的做法图解3

步骤3

中火锅里加入黄油烧至170左右。
番茄汁的做法图解4

步骤4

加入蒜末炒香，再加入洋葱末和胡萝卜末炒2-4分钟出香味，再加入备用的番茄酱，小火加入2-6斤左右水炒3-8分钟。
番茄汁的做法图解5

步骤5

再加入，阿里根奴，罗勒叶，百里香叶，鸡精，味精，盐，白糖，鸡粉搅拌均匀。
番茄汁的做法图解6

步骤6

再加入切好的番茄粒搅拌均匀。
番茄汁的做法图解7

步骤7

等锅里烧开转大火煮10-30分钟即可。
番茄汁的做法图解8

步骤8

成品

番茄汁的烹饪技巧

做番茄汁的时候要10-30秒搅拌一次。因为很容易焦。我做的是酒店用的，家用可以做十分之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 大厨制造 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 煮 煮锅

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