香草葡萄干冰淇淋

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做一盆捧着吃～

香草葡萄干冰淇淋的用料

香草精 2汤匙 牛奶 200ml
淡奶油 350ml 蛋黄 4个
糖 60g

香草葡萄干冰淇淋的做法

香草葡萄干冰淇淋的做法图解1

步骤1

蛋黄4个（个头大的蛋黄3个即可）加入糖。
香草葡萄干冰淇淋的做法图解2

步骤2

打蛋器打发，打发的蛋黄液发白，并且有一种搅拌不动的感觉。
香草葡萄干冰淇淋的做法图解3

步骤3

牛奶煮沸。
香草葡萄干冰淇淋的做法图解4

步骤4

将牛奶几滴几滴缓慢的加入到打好的蛋黄液中搅拌。⚠️慢慢的多次加入⚠️高温的牛奶起到杀毒去腥作用。过快加入就会把蛋黄直接烫熟。
香草葡萄干冰淇淋的做法图解5

步骤5

搅拌好的液体加热到80度，如果电磁炉或锅不好掌控可以采取隔水加热（避免蛋液糊锅底）加热过程中不断搅拌。关火晾凉。
香草葡萄干冰淇淋的做法图解6

步骤6

打发奶油到起尖角加入香草精，搅拌均匀。然后分次加入已经晾凉的蛋液中，加入葡萄干。
香草葡萄干冰淇淋的做法图解7

步骤7

将做好的冰淇淋液放入冰箱冷藏，20分钟拿出来搅拌一次，搅拌会使冰淇淋更细腻，我搅拌了3次。睡一觉第二天就可以吃啦～
香草葡萄干冰淇淋的做法图解8

步骤8

当当当当～香草葡萄干冰淇淋。

香草葡萄干冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 CC-joy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他工艺 其他外国菜 外国菜 甜

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