牛排腌制

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好久没发教程了，朋友们，这是你们要得牛排腌制方法，希望可以帮到你，如果觉得麻烦，我还在家庭版的，可以联系我。

牛排腌制的用料

进口牛里脊(雪花） 5kg 黑胡椒碎 10克
美极牛肉粉 15克 家乐牛肉汁 15克
美极鲜 10克 阿里根奴 5克
百里香叶 5克 罗勒叶 5克
黄奶油 50克 生粉 50克
鸡精 5克 味精 5克
鸡粉 10克 西芹一片 50克
胡萝卜一棵 50克 洋葱一个 50克
鸡蛋 4个 白兰地 20克
红酒 50克 色拉油 1000克
水 100克 花生酱 50克
食粉 2克 嫩肉粉 2克

牛排腌制的做法

牛排腌制的做法图解1

步骤1

我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
牛排腌制的做法图解2

步骤2

不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
牛排腌制的做法图解3

步骤3

切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
牛排腌制的做法图解4

步骤4

牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
牛排腌制的做法图解5

步骤5

彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
牛排腌制的做法图解6

步骤6

敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
牛排腌制的做法图解7

步骤7

胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
牛排腌制的做法图解8

步骤8

打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
牛排腌制的做法图解9

步骤9

再加入色拉油搅拌均匀。
牛排腌制的做法图解10

步骤10

搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
牛排腌制的做法图解11

步骤11

抹上汁的牛排。
牛排腌制的做法图解12

步骤12

最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
牛排腌制的做法图解13

步骤13

三种香料。
牛排腌制的做法图解14

步骤14

我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
牛排腌制的做法图解15

步骤15

容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
牛排腌制的做法图解16

步骤16

成品
牛排腌制的做法图解17

步骤17

成品

牛排腌制的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由 大厨制造 编写，未经授权不得转载

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