蒸蛋糕

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妍媛
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蒸蛋糕的用料

鸡蛋 两个 糖 50克
低筋面粉 60克

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

蒸锅煮水备用，鸡蛋放无油无水的打蛋盆里。
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器打至出泡。加入全部糖。
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

将打蛋盆坐于65度左右的温水中。
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

高速打发至糊化，提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。大概十分钟左右就打发好。
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛到蛋糊里，用翻拌的手法拌匀，直至看不到面粉。
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糊倒入模具中，这时蒸锅的水也开了，放入蒸锅蒸8-10分钟，拿牙签插进去没有湿的面糊就代表蒸熟了。
蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

待不烫手就可以脱模了。

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 妍媛 编写，未经授权不得转载

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